菜谱大全

做法

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  1.新鲜的猪肉切成小拇指盖大小的丁，我用的是前腿肉。

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  2.准备好葱姜，花椒和一份自制剁椒，海米洗干净控水备用

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  3.肉丁放盐胡椒粉和淀粉抓匀备用

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  4.锅里油烧热，肉丁放油里过一遍，大约1分钟捞出，也叫滑油

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  5.肉丁捞出控油备用

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  6.锅留油，放姜花椒炒香，要温油榨出姜和花椒的香味，榨到油热冒青烟

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  7.放剁椒和葱花炒香，这个要油温高的

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  8.炒匀，炒出葱花和剁椒的香味，这个要2分钟才能炒出红油

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  9.看到油变红，剁椒有点微干，就算炒好了

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  10.然后放肉丁和海米翻炒，炒匀

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  11.下图正在炒的过程，要不段的翻炒，同时放盐味精

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  12.炒到发干，肉丁黄黄的，很饱满就可以了

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  13.关火装盘，一道靓丽美味的双椒海米肉丁就做好了！

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  14.真是色香味俱全的好菜！你们喜欢就做吧！

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